Molekulid nimetatakse vabadeks radikaalideks põletamisest tekkiv hapniku toota energiat keha. Need molekulid kipuvad reageerida teiste ainetega, et "lüüa" nende elementide, sest nad ise on võetud üks elektrone. Selline olukord tekitab kahjustusi rakumembraanide.
Juhul vaba radikaali lööb elektroni DNA molekuli, valku või rasva, see molekul ise muutunud vaba radikaal. Seega ahelreaktsiooni, rakustruktuuri keha hakkab lagunema.
Hiljutised teaduslikud tõendid näitavad, et vabade radikaalide kuhjumine organismis on üks põhjustest vananemise ja vananemisega seotud haigused. Viimaste hulka kardiovaskulaarne haigus, katarakt, raske immuunsüsteemi häired.
Kuidas saada need vabu radikaale organismis? Esiteks, nad tulevad kasutamist praetud ja suitsutatud tooted ja alkoholi. Tubaka ja muude ainete aitab kaasa ka vabade radikaalide kuhjumine organismis. Saastunud õhk, ultraviolettkiirgus ja suurendada nende haridus.
Kuid on ka kaitsjad organismi need molekulid hävitajad - antioksüdandid. Antioksüdandid neutraliseerivad vabu radikaale, sidudes need ja nende lisade täielikult molekuli struktuuri, mis ei ole enam aktiivne, ja aidata neid eemaldada organismist.
Antioksüdandid toodetakse organismis soodsatel tingimustel, ning võib tulla ka toitu. Vitamiinid C, ja E - kõige aktiivsem antioksüdante. Palju C-vitamiini tsitrusviljad, kapsas, paprika. Rikas vitamiin E taimeõlid, pähklid ja nisuidud. Melon, porgand, punane paprika ja mango on rikas vitamiin A. Värske punapeet ja küüslauk mahla ja kartuli mahla ja seller sisaldavad palju antioksüdante.
Kasutamise immunomodulaatoritena abi, et kõrvaldada vabu radikaale kehast. Eriti tugev on salvei, sibul, soja. Kui iga päev täiendada sööki värske köögivili ja maitsetaimed, vabad radikaalid ei kujuta ohtu oma keha.