Kokad ja toitumisspetsialistid tsiviliseeritud maailmas on üksmeelne: suvel roog tuleks seada esikohale värskelt valmistatud toitu, ilma mis tahes keerulisi koostisaineid ning ei ole läbinud pikaajaline kuumtöötlemist. See võib olla taimsed vormiroad, sufleede, nõud, lisaks juust.
Peetakse heas vormis esitada suvepuhkuste tabelis küpsetatud terve kala. Igapäevaseks toiduks kala mõtet küpsetada fooliumis enne tappis tükkideks ja kaunistage köögivilju. Lisaks see meetod toitmine on väga mugav - pakendamata foolium ja seal - a la carte roogasid. Kas soovite - süüa kodus, tahad - võtta tööle või, ütleme, et park, kuhu sa lähed, et valmistuda eksamiteks.
Samuti tüüpiline suvel menu nagu kuumtöötlemist meetod steaming. Kui me keedetakse kodu- või köögivilja, toitainete toidu satub puljong ja sama juhtub ainete vastutab maitse. Noh, kui puljong on toidu - näiteks selle alusel me süüa suppi, ja kui mitte? Selgub, et otvarivaya vees, kui me teadlikult loobuma mingi osa maitse olemuslike piirangute tassi. Mis juhtub, kui keetmine paar.
Suvi meie laual peaks heledamaks sööki kui teistel aastaaegadel. Aga see ei tähenda, tagasilükkamine loomseid tooteid. Lean sealiha, vasikaliha, linnuliha, keedetud leebel viisil, lähevad hästi salatid ja kastmed. Prantsuse öelda, et kaste saab süüa kõike, isegi oma mütsi. Ja kui see kaste, mis on valmistatud värskeid köögivilju, valminud all lõuna päike, ja isegi oma! Muide, midagi keeruline.
Valmistage suur tomat (soovitavalt klassi või hiiglaslik roosa südame Bullish), veerand pirn, tükk põletamine ja pool punast pipart, lisada küüslauguküüs, veidi soola, valada tl oliiviõli ja mõni tilk sidrunimahla. Soovi korral võite lisada roheline koriander või petersell. Klopi kõik blenderisse ja imeline suvi salsa valmis.
Teine roog, vaid küsib suvel roog - tegi kuulsaks samanimelise multifilmi, -ratatuy. Lõika üks väike suvikõrvits, seemnetega paprika, poolitatud sibul, tuumakas tomat. Fry, võttes pöördub järjehoidja, 1 tl oliiviõli. Maitsesta soola maitse ja serveeri kohe, puistatakse hakitud tilli või basiilikut. Saladus see roog on see, et köögiviljad ei saa liiga kaua tulekahju ja pead ainult lisada soola enne serveerimist. Sel juhul nad ei kaota Kividest mahla. Muide, salakaval gourmet Prantsuse ratatouille lisatakse tükikese pehme kitsejuust. Juust, sulatatud tulelt lihtsalt eemaldada soojust köögiviljad, levib ja muutub vürtsikas kastmes.