Et valmistada supp seente, peate: 500 grammi seeni, 500 ml koort, 3 väikest šalottsibul, 1 spl taimeõli 4 küüslauguküünt 2 suurt kartulit, loorberileht, soola ja pipraga. Muidugi, seened tuleb valida vaid väga heledad, ilma värvimuutus ja lima. Kahjuks seened päris pedantne lattu nii kauplustes ei ole alati nad saavad pakkuda normaalse temperatuuri tingimustes. Seened, magada rohkem kui 3-4 päeva, muutuvad soovimatute omadustega, järk-järgult kõlbmatud.
Kuumuta pannil taimeõlis, pane sibul, šalottsibul ja küüslauk nelk. Sel juhul on parem panna õige koor, sibul - tükkideks lõigatud ja küüslauk - purustatud laia labaga nuga. Kui köögiviljad on röstitud, valada koor. Keeda 3-4 minutit. Tüve. Tagasi pannil vedelfraktsioon soojust, lisada viilutatud seened ja kartulid. Maitsesta soola ja pipraga, pane loorberileht. Keeda kartulid pehmeks. Haki supp blender, läbi sõela. Kui teenindavad saate puista maitsetaimed.
Et valmistada pasta puravikud, on mõttekas eelistada kingitused külmutatud metsa. Värsked seened ei meeldi kallim, ja vähem tõenäoline, et kohanud turul. 400 grammi pasta (fettuccine, tagliatelle, spagetid) võtta 250 valge seened, 15 grammi oliiviõli, 2 küüslauguküünt, 50 g kreemi, 1 munakollane, 2 g värsket tüümiani, soola ja valge pipraga.
Seened sulatada (mitte valada vedelik, võib lisada koor), viil, praadida küüslauk oliiviõlis. Vala vedelik koostisosad, mis on paigutatud munakollane, sool, pipar ja hakitud tüümian. Keeda 1-2 min. On oluline, et munakollane ei ole kaardus. Lisa kaste keedetud pehmeks pasta, segage ja hoidke veidi üle tulekahju. Serveeri roog on soovitatav valge Itaalia veini.