Esivanem populaarne Aspic - samanimelise kokteil, üks "kuldne sada" klassikaline, kõige populaarsem alkohoolsete segujookide. Esimene "Bellini" sündis neljakümnendates eelmise aasta Veneetsia. See võlgneb oma nime poeetiline hing ja klassikalise hariduse looja - omanik Harry Bar, Giuseppe Cipriani. Segamine klaasi Itaalia vahuvein Prosecco, püree värske valge virsikud ja natuke kirsi mahla või vaarikas, märkas ta, et läbipaistev kahvaturoosa kokteili meenutab talle varju tooga on pühaku maali 15. sajandi Veneetsia kunstnik Giovanni Bellini.
Harry Bar külastas paljud kuulsused - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, Princess Aspasia Kreeka Peggy Gugenheym ja paljud teised. Loomulikult, et sai populaarseks baar, saada vahetu kuulsust Euroopas. See leiutati carpaccio ja uus variatsioon Martin Montgomery.
Cocktail Bellini juba kogenud "teine sünd". Kui mood oli külmutatud jooke, ilmus graniit Bellini. Nüüd, kui tipus populaarsust alkozhele taas on aeg Bellini. Siin on, kuidas valmistada oma "ja kohutav" Gordon Ramsay. Ta võtab 3 valge või helekollane virsik, 5 lehte želatiini, 50 grammi valget suhkrut, poole sidruni ja 75 milliliitrit vahuveini Prosecco. Väga hästi, kui muu hulgas oma maja on 2 spl virsiku- Snapsi.
Pügala virsikud risti pooleks. Võta kauss keeva veega ja pane virsikud vees 30-45 minutit. Eemalda köögiviljad lõhikuga lusika ja kohe pane kaussi külma veega ja jää. Eemalda koor virsikud. Lõika pooleks ja eemalda seemned. Pane pooleks blender ja koka ülikond Püree. Lisaks pühkige need läbi sõela.
Želatiin lehed leotada külmas vees. Pannil madalal kuumusel, kuumuta vahuvein, lahustatakse suhkur ta. Pigista liigne vesi želatiinist, eemalda pott tulelt ja lisa želatiin veini ja segatakse. Poole sidruni ja pigista mahl, lisa koos haarab kapslites. Sa oled pannes virsiku püree, levitada valmis segu klaasi šampanja või martini ja külmutada. Valmis Aspic Bellini teenida, kaunistage virsik.
Kui sa tahad teha kapslites kuulsa "kunsti" varju, lisa sellele natuke vaarika või kirsi mahla. See Aspic saab kaunistatud värsked vaarikad ja sidrunmeliss lehed.