Iga puding teraviljast, tavaliselt algab ettevalmistus teravilja või putru selle teravilja.
Manna puding. Te vajate: ½ tassi manna, 3 muna, 1 klaas piima, 3 spl. l. võid, 3 spl. l. suhkrut, 2 spl. l. puu siirup, ¼ h. l. soola.
Cook putru piimaga. Eralda munakollased alates valged. Valgud piits ja puder munakollased suhkruga. Lahedad puding, siis lisage see munakollased, puuviljad siirupiga ja sega hästi. Siis hoolikalt lisada vahustatud munavalged ja segada. Aseta mass veevannis ja keedetakse 30 minutit pidevalt segades. Segu panna hallituse ja koht külmkapis tarduda 1, 5-2 tundi.
Rice puding. Sul läheb vaja: 1 tass riisi vooru, 2 tassi vett, 100 g rosinaid, viigimarju 100 g, 100 g kuupäevade, 1 tass piima, 5 g riivitud ingver, 2 munavalget, 1 spl suhkrut, ¼ tl soola.
Keeda riis soolaga maitsestatud vees 10-12 minutit. Rosinad, viigimarjad, kuupäev tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja segada ingver. Lisa segu riis, vala piim ja lisa suhkur. Vähendada kuumust madala ja keeda 5 minutit. Vahusta munavalged pingeline vaht. Valmis riisi segu cool ja segage õrnalt tema valgud. Segu panna hallituse ja koht külmkapis 1 2/5 tundi.
Pudding on nisujahu. Valmistada puding on vaja: 1 tass hirss, 3 tassi piima, ½ tassi suhkrut, ½ tassi koort, 70 g võid, 1 pakend vanilli, 5 munavalget, 1 spl riivsai.
Vala teravilja, piima ja küpseta kuni pakkumise. Siis puder lahe, ja hõõruda läbi sõela. Klopi pingeline vaht valgud. In hõõrutud hirss, lisa suhkur, sulatatud või, koor ja vanilje ning sega ühtlaseks massiks, õrnalt segada lahtiklopitud muna valge. Määri ahjuvormi õliga ja puista riivsaiaga. Pane palju puding ja küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.
Serveeri magustoit magusa kastmega, moosi või marmelaadi.