Minestrone, nagu paljud teised tuntud itaalia toite, algselt "maaelu" toitu. Sellepärast ei ole ranged nõuded, mida puljong ja mida süüa. Oli beef stock - valmis veiseliha, kana jäi - valmis kana, ja ei olnud stock - valmis vett. Porgand, sibul, tomat ja seller olid igas majapidamises, olenemata aastaajast, mistõttu need köögivili - pidev osa minestrone. Anda tassi heldelt puistatakse küllastustunde armuke oma pasta või riisi. Teine populaarne koostisosa - oad, herned või oad. Ilma vürtsid mõeldamatu elegantne Itaalia köök ja "suur supp" ei ole erand. Ta tõi basiilik, petersell, küüslauk. Gurmaanid minestrone puistatakse riivitud juustu Parmigiano.
Siin on põhilised retsept tegemisel, kus mõned muudatused saate teha piirkondlike versioon kuulsa supp. Võetakse umbes kilo värsket köögivilja, sealhulgas tomatid, porrulauk, porgand, seller, kartul, rohelised oad, suvikõrvits ja 3 liitrit puljongit või puhta veega. Kõik köögiviljad on lõika kuubikuteks, välja arvatud porrulauk, uba ja seller. Sibul ja seller lõigata rõngad, kasutage ainult valge osa. Oad tükkideks lõigatud 3-4 cm kaupa. Keeda köögivilju madalal kuumusel umbes tund enne starti, lisada pasta - hammasratas või merekarpe. Täida oliiviõli.
Kui köögiviljad lisada kõrvits ja täitke riivitud Parmigiano juust, minestrone õnnestub Lombard. Kui asemel pasta või riisi, lisada oder tangud, siis minestrone ala Friulano. In Toscana "suur supp" tingimata panna oad, kuid mitte kaunviljad ja valge. Sardiinias suppi panna kikerherned. Gurmaanid Milan lisada minestrone värske hernes ja viilutatud õhukesteks ribadeks seakamar. Liguuria populaarne versioon minestrone pesto. Kaste panna supi enne serveerimist.
Kui teil on majas kapsas, lillkapsas ja kähar peakapsas, chard, spinat, salat ja radichcho sa kahtlesid, kas saate lisada neid köögivilju supp, isegi ei mõtle - minestrone võtta oma hot omaks kõike. Isegi noored võilill lehed. Ja see ei ole nali.