Selleks, et võtta toiduvalmistamise polenta 200 g maisijahu, see on harva poes müüdav, aga see on võimalik osta. Äärmuslikel juhtudel promelite kohviveski corn jämedast - see on midagi müügil kõikjal. Keeda 2 tassi vett, soola, Toss või tüümiani oksakest rosmariini ja lisada jahu. Küpseta väga madalal kuumusel pidevalt segades.
Kui puder pakseneb, pööra, nihkub kandiline kauss, märg nuga Smooth top ja lase jahtuda. See - aluspõhimõtted polenta. Mida teha edasi - iga Itaalia koduperenaine lahendab ise. Siiski on traditsioonilised retseptid see algne roog maisi.
Serveeri polenta lõhnav jänesepraematerjali. 3-4 inimest valmistada umbes 500 g jänes (jänes on ka kena, kuid selle liha on mõnevõrra vähem väljendunud maitse), 100 g šalottsibul 150 g porgandit, 30 g oliiviõli, 250 ml kuiva või poolkuiva punast veini, 200 ml rasvhapete koor, mõned kuivad rosmariini ja soolaga. Sügavas pannil kuumuta oliiviõli, prae purustas šalottsibul, lisada rosmariin ja vala veini ja aurustada kuni alles on umbes pool.
Hare või küüliku tükelda väikesteks tükkideks - mäletan, et meil peab olema hautatud. Porgand lõika viiludeks umbes 1 cm paksune. Pane potti. Kui keema - sool. 5 min. valmis valada koor. Polenta tükkideks lõigata, praadida kuldpruuniks, teenida sügavas plaadid hautised.
Nõu maisi sobivad ja kuulsa Itaalia taimsed kaste. Selles teostuses on rohkem nagu täieõiguslik taimsete tassi, kuid itaallased nõuda, et see oli kaste - ei hautised ja veelgi enam - ei garneering. Sel Apenniini erialade puhas ühe või kahe anšoovised, muutes need fileed, valmistada 100 g tomati ja seller petiolar. Teil on vaja ka 5-6 küüslauguküünt, 1 suur sibul, petersell 50 g ja 30 g oliiviõli.
On õli praadimiseks sibul ja küüslauk, lisa kooritud tomatid ja seller. Kui tomatimahla lisab anšoovis filee ja hakitud peterselli. Hoia kuumusel umbes 3-4 minutit. seejärel üle blender. Pärast taimsed kaste omandada praktiliselt homogeense struktuuri, on vaja läbi sõela. Polenta üks suur tükk, koht küpsetusplaadile, vala see kaste heldelt ja küpseta ahjus umbes 15 minutit.