Hiina kokad oma optimist soov uuesti mõtestada maitse - lihtsalt lapsi võrreldes oma Euroopa kolleegidega, kes on loonud massid kõige halastamatu tehnikaid toiduvalmistamiseks. Selle tulemusena värske köögiviljad, puuviljad, liha, kala jne kaotada pool toitaineid, ja mõned neist (näiteks ensüümide) peaaegu täielikult hävitatud.
20. sajandil linnaelanikkond on nihkunud toodetud tööstuslikust meetodeid. Ja ainult 90ndate aastate keskpaigast on pöördutud mood tervislikke eluviise ja koos sellega - põllumajandustooteid ja toiduaineid klassi "orgaaniline". Peamised erinevused nende vahel on järgmised: hoolimata asjaolust, et mõlema liigi kasvatatakse "vanamoodne" Muide, teisel juhul peab tootja garanteerib, et ei kasuta kemikaale. Ja põllumajandustootjate ja mahetoodete on palju kallimad toodetud tööstuslikust meetodeid ja müüakse peamiselt gastronoomiline butiike. Aga kokad suudavad vale ettevalmistus eitab kõiki hüvitisi ning neilt.
Siin on mõned põhilised näpunäited, mis võimaldab salvestada "elu" värske toota. Ostes puu-ja köögivilju, tuues neid koju, ärge eemaldage kohe külmkappi. Anna "hingata" ja seejärel üle kaanega kohe sorteerimine ja eraldab üleküpsenud või rikutud. Kui puudub konteiner - liikuda puhta kilekotid, mis eelnevalt tehtud augud õhuringlus. Nad kaitsevad kondenseerub negatiivset mõju salvestatud puu- ja köögivilju. Liha peaks olema nii kiiresti kui võimalik pärast ostu lõigata ja pakendi vastavalt sihtotstarbele. Hoida kilekotid, selle toote kasutamist ei soovitata. Kala on parem mitte salvestada ja taaskasutada maksimaalselt 5-6 tundi pärast ostu. Pea meeles, et nõuetekohase ladustamise ja lõikamine mängida olulist rolli säilitada toitaineid.
Kui ravi alustada, valida kõige õrn. Püüa mitte marineerida köögiviljad tulevikus, eelistades kääritatud kus protsessi piimhappe käärimine ning moodustati kasulik ensüüme. Puuviljad ja puuvilja parem hõõruti väikeses koguses suhkrut ja säilitatakse külmikus. Selle ravi, on neil siiski peaaegu kõik "elu". Üks hea viis toorikud - külm. Hoolimata sellest, et mõned toetajad tervislikud eluviisid ehmatada ennast ja teisi "lenduvad freooni" katvate külmutatud toidud, seda meetodit kahtlemata on vastu võtta.
Nagu kuumtöötlemist tuleb eelistada tehnoloogiaid küpsetamine ja keedetakse paar. See oli selle toiduvalmistamise liha, kala ja köögiviljad kaotavad vähemalt vitamiine ja mineraalaineid.