Ettevalmistamiseks piparkooke vaja: 400g mett 100g jahvatatud mandleid 400 g jahu 3 muna, 2 munakollast, 2 tl. Cinnamon 1 tl. Kardemon ja ingver, 1 tl. Anise, 50 g võid, 1 tund . tl küpsetuspulbrit.
Sest glasuur: 2 munavalget, 3 spl. l. tuhksuhkur, värvilised toiduvärvi.
Keeda mett pott pliidilt ja sebima kuni jahe.
Klopi munad ja munakollased tihe vaht.
Jätkuv sebima mett, mune sõlmida see.
Lisa mesi võiga.
Peatumata vihtlemine, lisada vürtsi segu.
Pane segu väike tulekahju ja soojust, kuid ei lase keema.
Eemalda segu tulelt ja peksid 10-15 minutit rohkem.
Siis, jätkates vispeldades, lisada jahu väikestes kogustes.
Lisa küpsetuspulber ja segage tainast.
Pane tainas külmikus 1 2/5 tundi, kata toidukilega.
Rulli tainas paksus 6-8 mm.
Lõika tainas kujukeste ja aseta küpsetuspaberiga küpsetamiseks.
Küpsetada 10-12 minutit temperatuuril 230 kraadi.
Valmista glasuur. Selleks, peksid munavalged tuhksuhkrut pingeline vaht.
Jaga jäätumise mitmeks osaks ja värvi toiduvärve erinevates värvides.
Küpsetatud piparkooke lahe ja värvikas värvi glasuur.