Ülekaalulised inimesed peaks rangelt järgima süsivesikute dieeti ning vajadusel vähendada nende tarbimist.
Mis tüüpi süsivesikuid leidub erinevaid toite? Nad võivad olla lihtsad (glükoos, fruktoos, laktoos, maltoos), või kompleksi (glükogeeni, tärklis). Lihtsad süsivesikud kiiremini imendub organismi, taastada kulutatud energia.
Siiski liigtarbimist suhkru (sahharoosi inimkehas hüdrolüüsub, lagunevatest viiakse glükoos ja fruktoos) suurendab insuliini tootmist kõhunäärmes, mis, vastavalt, võib viia diabeedi arengut. Seetõttu on soovitav vähendada tarbimist maiustusi, rikas sahharoos, tutvustades oma dieeti nii magusaid toite, mis sisaldavad peamiselt fruktoosi, nagu mesi. Muidugi, see (koos kõigi vaieldamatu kasu) tuleks tarbida, vältides liialdusi.
Keerukad süsivesikud leidub nagu leib, teravili, kartul, peet, ja paljud muud köögiviljad. Nad seeditakse aeglasemalt, kuid ka laguneb ensüümide lihtsateks süsivesikuid. Seega isik ülekaalust on vaja piirata tarbimist toidus rohkesti tärklist. See ei kehti enamik köögiviljad (va kartul ja peet), samuti puuvilju ja marju. Neid võib ohutult manustada söögi ja eraldi tassi ja garneering liha-, kala ja linnuliha. Asjaolu, et lisaks sisalduv süsivesikute suur hulk väga kasulik inimese aineid.
Muidugi, kõik inimesed on rangelt individuaalne ja kõik keskmised saab rääkida ainult teatud "venitada". Siiski eeldatakse, et isik ei ole seotud raske füüsiline töö tuleb päevas koos toidu ja joogiga mitte rohkem kui 500 grammi süsivesikuid. Kes kulutab palju energiat (laavakaevur, porter, metallurgia, sportlane jne) peaks tarbima umbes 900 grammi süsivesikuid. Muidugi, me räägime inimeste "normaalset" kaalu. Isikule, kes kannatab rasvumise, peaks piirama tarbimine päevas 200 grammi süsivesikuid.
Hästi, ja eakatele kõigil juhtudel peaks tarbida mitte rohkem kui 350 grammi süsivesikuid päevas.