Must riis on selge lemmik teiste teraviljade sisu asendamatuid aminohappeid, kiudaineid ja valku. Pealegi on allikas B vitamiinid E ja C, fosforit. See sisaldab peaaegu päevadoosi foolhapet täiskasvanutele. Kui on palju valget riisitärklis, musta riisi tera, suur kogus vitamiine lisaks sisaldab palju seleeni, tsinki, kaaliumi ja magneesiumi.
Antioksüdandid selle teravilja tugevdada veresooni, tagasi elastsuse veresooni ja ennetada vähki haigused, see suurendab ka immuunsust, alandab vererõhku, toitev südamelihas, on antimikroobse toimega. Hiina ravitsejad on kasutanud seda tüüpi riis normaliseerimiseks toimimist neerupealised, parandada nägemist ja parandamine veres. Must riis on väga kasulik sünnitusjärgsel perioodil, aneemia, juuste ja varajase hallinemise juuksed.
Oryzanol väärtuslik aine, mis esineb siis, ja on praktiliselt olematu poleeritud riisi teravilja, võib vähendada kolesterooli kontsentratsiooni veres, aitab aju, et tulla toime suurenenud stressi ja leevendab menopausi sümptomeid.
Must riis on väga raske nahka, seepärast on vaja enne keetmist seda leotada 12 tundi külmas vees ja seejärel keedetakse üks tund madalal kuumusel. Küpsetamise ajal, ta ei ole kunagi slipnetsya ja on endiselt väga karm. Alates Sellega saab teha palju mitte ainult maitsev, vaid ka tervislikke toite. See herb on kerge pähklise maitse ja aroomi meenutab popcorn. Kui keedetud musta riisi saab oma värvust muuta lilla. See ei ole toksilised omadused, kuid seda kasutatakse sageli võib ärritada soolte ja mao.