Valides kala praadimiseks taigna teadmiseks kalaliha - see ei tohiks olla liiga vesine, liiga raske ja liiga lahja. Vali kala ilma väikeste luudega. Parem eelistavad merekalad, mida on vaja süüa paar minutit. Valmistada taigen täiuslik tursa-, säga, hiidlest, meriahven, lõhe ja forelli. Kui sa ostsid külmutatud kala, siis tuleb sulatatud eelnevalt külmkapis mitu tundi. Kui olete valmis taigna filee, hoidke vähe kala paber tükkideks veidi "kuivanud". Kala valmis, jätkake valmistamist taigna.
Traditsiooniliselt on taigna hulka jahu, muna ja vedelik komponent. Lihtsaim taigna valmistatakse vee peal. Kuid vesi võib asendada õlut, hapukoor, majonees, mineraalvett. Lisaks sellele, kui te lisate taigna natuke küpsetuspulbrit proovile, saab ta palju maitsvam. Tainas taigna ei tohiks olla liiga õhuke, järjekindlust koogid. Jätke pärast küpsetamist tainas seista 15-20 minutit. Vürtsi tainas, võite lisada vürtse ja maitsetaimi või veidi riivitud kõva juustu.
Kalamaimude suures koguses keeva õli. Ja pärast röstimist lay viilud paber absorbeerida liigne õli.