Te vajate:
- 500 grammi kanaliha;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- Petersell;
- 20 g jahu;
- 20 g võid,
- 100 g koort;
- 1 muna;
- Salt.
Peske kana külma jooksva vee all ja pane hautis. Keeda, kuni pehme.
Porgand on puhtad ja lõigatud roundels. Sibul puhastada ja lõigata köögiviljad polukoltsami.Porezannye lisada keeva puljongit ja küpseta veel kakskümmend minutit.
Seejärel eemalda liha puljong ja eraldada see kivi, kui soovite eemaldada shkurku.Narezhte liha väikesteks tükkideks. Jagage liha kaheks. Üks osa puhkust ühele küljele ja teine meski uhmris, järkjärgult lisades külma puljongi toota läga.
Saadud mass pühkida paar korda läbi võrgu silma. Grind küpsetatud liha võib olla ka blenderis või veski ja seejärel lisage külm puljong ja mass läbi sõela.
Jahu praadida, kuni kollakas. Alates puljong ja pruunistatud jahu valmistada valge kastmega. Selleks võtta jahu ja lahustatakse kuumas puljongis. Siis tüvi, ja ühendada riivitud mass. Aetakse keema.
Kui supp tuleb keema, lisa muna, samal ajal pidevalt segades lusikaga. Ja taas keema.
Valmis supp maitsesta koor ja viilu võiga, lisada soola maitse järgi. Kui tabel, lisada ülejäänud viilutatud keedetud kana ja hakitud peterselli.
Eraldi supp püree saab esitada röstitud leiva või väike sõõrikud.