Maitse ja värvi
Hea kaaviar on värske, võine maitse, millel on eriline vihje puhas soolases vees. Välimuselt eristamiseks Kalamari lihtne. Mune beluga selge, läikiv. Värvi beluugamarja varieerub helepruunist hõbehalli sügava musta. Maitse tema pehme ja kreemjas. Läikiv must marjad seas beluugamarja on liiga väike, see kaaviar on võetud eraldi ja nimetatakse Royal. Sevruga kaaviar suurus on väike, tumehall, maitse on tihedam ja veidi soola. Tuur kaaviar on täiesti erinevad värvid ja suurused, sõltuvalt sellest, milline see oli ja kus tuur püüti. Wild tuura kaaviar peetakse "kuld" standard tuura kaaviar, munad tema keskmise, kuldpruunid kergelt pähkline lõhn ja maitse.
Tuur tuur tülisid
Seal on palju talud, mis kasvavad lõheliste ja saada need kudema. Vene Osetra Karat Caviar - Vene tuur kaaviar firma Karat Iisraelist imporditud. Vene nimetatakse seda sellepärast, lõhe, pritsiva oma tankid oli noores eas püüda Kaspia merel. See kala püüavad luua tingimused elavad looduslähedane. Lõhe muna või anda merevaik, rikas hull maitse ja kuldse sametise kreemjas maitse.
Itaalia Osetra baerii Caviar - Itaalia kaaviar firma baerii saadud järeltulijad siberi tuura, on selge magus pähkline maitse. Vahel on võrreldes beluugamarja.
Hackleback Caviar - see on kaaviar looduslikelt American lõhe eriliik leitud Delaware ja Hudson jõed. Munad teda kõvasti, must ja hääldatakse hull maitse. See on üks kõige odavamad tüüpi kaaviari.
Panga või kaalutakse?
Ära osta vasikad kaalutud on, et võite proovida toodet, vähemalt - lõhn. At lõhn värske muna ja värske, meri, kalad. Hea maitse kaaviari on raske segi ajada midagi. On selge, et selles tundlikus sametine sümfoonia iga vale märkus (rääsunud või, tugev säilitusaineid) kajastatakse kohe. Suur kogus soola vasikas näitab selgelt, et tootja maskid mõned ekstra maitse. Lisaks soola säilitab niiskust ja seega suurendab kaalu. Tasub pöörata tähelepanu sellele, kuidas käitub kaaviar at pakkimine. Kui müüja spaatliga kleepunud mass, otsib teise kudema, lahtine, kudema munad.
Kui ostate kaaviar pangas, eelistada traditsioonilist pakendamist klaasist. Nii et näete, kas on mingeid seintele potekshih õli jälgi, kui neid ei kanta tiine kaalu äärest ääreni. See kõik on eksimatu märke võltsitud kaaviari. Märkus valmistamise kuupäev. Tuur looduses kudema juulis ja augustis. Kui kaaviar on pakendatud novembris, see on kas villimine (miks?) Või keedetud muna värske, ja jäätise toote vastupidavust.